Ingrédients pour le biscuit roulé :

Pour une plaque :                                          

Fécule : 100 g
farine : 100 g
sucre : 250 g
8 jaunes d'oeuf
12 blancs d'oeuf
zeste de citron

Meringue : 2 blancs d'oeuf - 170 g de sucre

Pour faire le biscuit roulé, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au ruban ; ajouter le zeste de citron, puis la farine et la fécule. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer lentement à la pate. Faire cuire sur un plaque garnie d'un papier de cuisson pour pouvoir rouler le biscuit.

Lorsque le biscuit est froid, étaler à l'intérieur, la crème de marrons, puis mouillez un peu le biscuit avec un sirop rhum et sucre léger.

Pour la méringue, battre les blancs lentement au bain marie, en y ajoutant le sucre. Lorsque le mélange est ferme, retirez le du feu. Nappez la buche avec cette préparation. Décorez à la fourchette.
Mettre au four trés doux, 10 minutes.

Le début de l'année est toujours le moment des bonnes résolutions !

Mes broderies en cours sont tellement nombreuses, que pour certaines, je ne sais plus en quelle année je les ai commencées....Alors j'ai décidé de faire un tableau avec l'état d'avancement pour me motiver !!!!!!! Mais si vous pouviez savoir quel infini bonheur on ressent  à papouiller ces modèles endormis..... A repasser quelques heures dessus , à se laisser emporter par le thème de la broderie...surtout pour certaines.... Il faudrait que je fasse un pêle mêle photographique de tous ces modèles relégués dans un joli sac fleuri ou dans un pupitre d'écolier ancien, avec un encrier de porcelaine bien évidemment, en somme "my stitching case"...à défaut de "stitching room".
et mon prochain article concernera mes modèles en stock....  de quoi monter une boutique

Je souhaite à toutes et à tous un trés Joyeux Noël

voici quelques photos..de ma couronne d'Avent, du Sapin de Noël, des petits gâteaux... de tout ce qui concourre à réchauffer les coeurs, en ce jour.....même si

Une de mes tables de Noêl avec son décor et une assiette de petits gâteaux de Noel, confectionnés par mes soins et que l'on appelle en Alsace des "bredele".

Et chaque année, depuis la mi Novembre jusqu'à Noël, je confectionne une bonne dizaine de sortes  de ces petits gâteaux. Certains ont ma préférence, mais je ne confectionne pas toujours les mêmes : les étoiles à la cannelle et au citron, les spitzbuebe à la gelée de groseille, les rochers à la noix de coco, les meringues à la cannelle.....les florentins....

Depuis deux week-ends, j'ai déjà confectionné des bretzels sucrés avec un emporte pièce en forme de bretzel, dont voici la recette :


Bretzels sucrés

Ingrédients :

400 g de farine
200 g de beurre
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 oeufs
1 zeste de citron
1 pointe de couteau de levure chimique

Mettre la farine en fontaine après y avoir mélangé la levure. Ramollir le beurre (mais ne pas laisser fondre) et l'incorporer dans le creux, avec le sucre, le zeste de citron, les oeufs et le sel. Pétrir à la main, puis étaler la pâte et découper avec un emporte pièce en forme de bretzels.
Dorer au jaune d'oeuf et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. faire cuire à 180°c pendant 8 à 10 minutes.





Spitzbuebe

Ingrédients :

250 g de farine
100 g de beurre
125g de sucre en poudre
1 oeuf
zeste de citron
1 jaune d'oeuf pour dorer

Tourner le sucre, le beurre et l'oeuf, en un mélange blanchâtre. Ajouter le zeste de citron et la farine, mélanger et mettre en boule. Laisser reposer 30 minutes.
Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaiseur et découper à l'aide d'emporte pièce, contenant trois trous, ou un coeur, ou un sapin au centre, ce qui permet d'évider les dessus. Découper également des formes rondes ou cannelées, pour faire les fonds. Faire cuire ces gâteaux à four moyen 180°c pendant 12 à 15 minutes.
Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture, (groseille, framboise) et les ronds découpés seront placés sur les premiers, puis saupoudrés de sucre glace.