Au fil des croix

Texte Libre

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AU COEUR DE MES PASSIONS ET DE MES PETITS BONHEURS

POUR UNE PETITE PAUSE

AVEC MOI....

(et n'oubliez pas de laisser un commentaire, cela fait toujours plaisir, et cela motive....)

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Dimanche 29 janvier 2006 7 29 01 2006 16:53

Backeofe

Backeofe

Ingrédients : 500 g d’échine de porc ou d’épaule, 500 g d’épaule d’agneau, 500 g de paleron de bœuf , 1 kg de pommes de terre , 250 g d’oignons, deux gousses d’ail , 50 cl de vin blanc d’Alsace ou autre ( y a pas que les alsaciens), un bouquet garni : persil, thym, laurier, sel, poivre.

Détailler la viande en gros cubes et la mettre à mariner pendant 24 heures avec un peu de vin, quelques oignons, l’ail, le bouquet garni, le poivre. (parfois les 50 cl de vin ne recouvrent pas la viande, alors faire "Monsieur Plus de Balhsen").

Dans la fameuse cocotte en terre alsacienne, disposer d’une couche de pomme de terre émincées, ensuite les viande et les oignons émincées. Mouiller avec le vin blanc. Fermer la terrine avec son couvercle et faire cuire au four (du boulanger qu’ils disent) pendant 2 heures à 2 heures 30.

Servir tel quel dans la terrine où s’est effectuée la cuisson

Par Alizee - Publié dans : Cuisine
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Dimanche 29 janvier 2006 7 29 01 2006 16:47

Au printemps dernier

Les fleurs de mon jardin

Par Alizee - Publié dans : Fleurs
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Dimanche 29 janvier 2006 7 29 01 2006 13:02

L'Attentat de Yasmina Khadra

L'Attentat de Yasmina Khadra aux éditions Julliard est ma dernière lecture

On ne ressort pas indemme de la lecture de ce roman qui conte l'histoire d'un chirurgien palestinien de nationalité israélienne, qui a choisi de sauver des vies alors qu'il découvre que son épouse est l'auteur d'un attentat kamikaze au centre de Tel Aviv......et Amine nous entraine avec lui dans sa quête de vérité : pourquoi et comment son épouse, qui avait tout pour être heureuse, en est-elle arrivée à une telle "extrémité"?

Par Alizee - Publié dans : Mes lectures
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Samedi 28 janvier 2006 6 28 01 2006 12:54

L'Epiphanie avec un peu de retard

Avec une petite quinzaine de jours de retard, voici ma recette de couronne des Rois, avec en prime une petite photo de celle que j'ai cuite pour l'Epiphanie 2006.

En fait il s'agit d'une recette de brioche connue en Afrique du Nord, appelée Mona, et adaptée pour la cause

Pour 6 couronnes des rois de 300 grammes chacune :

1 kg de farine, 8 oeufs, 250 grammes de beurre, une pincée de sel, le zeste de deux citrons, 50 grammes de levure de bière, un verre de lait.

Délayer la levure dans le verre de lait tiédi.

La pâte doit être travaillée jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du bol du mixer.

Laisser lever toute une nuit.

Reprendre la pâte en patons de 300 grammes que l'on met en forme de couronne, laissez relever deux heures, puis dorez à l'oeuf battu, ajouter du sucre en grenaille et des fruits confits sans oublier de placer à l'intérieur un petite fève..pour le roi ou la reine... crown2.gif (3850 bytes)